灭火器厂家批发讲解商业用厨房的火灾预防

发布日期：2018-04-18 作者：点击：

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商业用厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾，应对这类场所实施必要的防火保护。而自动厨房灭火装置是一种较好的厨房灶台的灭火设施。灭火器厂家批发了解到近年来，厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视，对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想，随着我国消防法规的不断完善，厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。

随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。商业用厨房火灾的预防可以从几个方面予以考虑：一是加强建筑消防安全设计；二是加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门泄漏检测与关断等；三是加强操作使用管理，如定期进行管道清洗，防止油温过高等；四是配置灭火设施。其中采用自动灭火系统，是一种积极有效的预防措施。

同时，商业厨房火灾具有不达到燃点，锅内的食用油不会燃烧，而一旦燃烧则具有很高的热量足以维持持续燃烧的特点。即使是扑灭表面的火焰，油锅内的油还保持了相当高的、超过自燃点的温度。未经冷却的油在接触到氧气后，能随时引起复燃。这样就使得此类火灾相对于汽油、柴油等油品火灾更难以扑灭。

针对厨房火灾的特点，目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究，成功开发了厨房用灭火系统。

(1)厨房灭火装置的分类。商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。美国NFPA17《干式灭火系统》标准，对烹饪装置关联的该类灭火系统提出了详尽的要求。湿式灭火系统充装经特殊配制的水系灭火剂或泡沫灭火剂为主。该类灭火系统具有灭火效率高，灭火后易于清洗现场等优点。

(2)厨房灭火装置的组成。

灭火装置应具备的功能

根据厨房火灾的特性和实际灭火试验，一个合理的商业用厨房灭火装置应具备以下基本功能：

(1)能实施自动灭火；

(2)能自动切断燃料供应；

(3)能自动关闭排烟管道上的防火阀，自动关闭风机及有关电源；

(4)能防止灭火后的火灾复燃；

(5)能将有关信号自动传输到消防控制中心，具备声光报警功能；

(6)具备紧急手动启动灭火装置。

宾馆、酒楼、饭店等建筑中商业用厨房的火灾原因：

操作失当，油锅持续高温引发火灾

商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315℃左右)后，油锅内的油品便会产生自燃。